Server dadler og linsesuppe for de fastende

Spørgsmål:

Hvad kan jeg tilbyde af overskuelige retter, under ramadanen, i et ellers dansk køkken? Vi har 2 fastende og jeg har hørt om en linsesuppe, som skulle være god og nærende, men jeg mangler en opskrift.

Med venlig hilsen Helle
 

Svar:

Kære Helle,

Tak fordi du tænker på de fastende muslimer i denne tid. Mht. hvilken mad, der er mest hensynsmæssig i ramadanen, afhænger dette oftest af de fastendes traditionelle eller kulturelle baggrunde.

Men alle muslimer har det til fælles, at man bryder sin faste ved solnedgang gennem indtagelse af nogle dadler, oftest fulgt af et glas mælk el.l.

Derefter beder folk solnedgangsbønnen, og maven gør sig klar til mere mad.

Efter bønnen fortsætter man oftest med at spise en suppe af en eller anden slags, fordi kroppen har brug for væske.

Linsesuppe er meget typisk, men tomatsuppe, grøntsagssuppe, yoghurtsuppe eller kyllingesuppe er det mest almindelige.

Efter suppen følger den sædvandlige aften/natmad, som består af det, der er til hånde; grønt, kød, stivelse osv. Det er i princippet ligemeget hvad maden består af, men man gør typisk lidt ekstra ud af det i løbet af ramadanen og spiser gerne traditionelle nationalretter, men det er ikke obligatorisk.

Blot skal man huske på, at den fastende får dækket sit vitaminbehov og sit behov for sporstoffer, mineraler og fibre. Derfor bør aftenmåltidet være varieret og indeholde de vigtigste ting til kroppen.