Græsk ethnos, "folk" og -grafi, "beskrivelse". Betegner studier af verdens folkeslag og kulturer; videnskab som beskæftiger sig med materiel kultur, social, politisk og økonomisk organisation samt religion, oprindeligt hos folkeslag uden for Europa. I dag anvendes i stor udstrækning betegnelsen "antropologi" om såvel etnografi og etnologi (sammenlignende studier af kulturer) - især i den engelsksprogede verden, og studiet af menneskers samfund og kultur udføres ikke blot uden for Europa. Grundlæggende for faget har siden 1920'erne været feltarbejde blandt de mennesker, der studeres.